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停不了.雞煲熱



雞煲重要靈魂「醬汁」在未滾起時,已嗅到陣陣香氣從煲里傳來!
當晚有朋友不能吃太辣,故點了小辣雞煲!
除香菜、洋蔥、蒜頭外,
雞煲重要靈魂「醬汁」在未滾起時,已嗅到陣陣香氣從煲里傳來!
 
滾起即食,
醬汁濃度調得適中,均勻包著每塊雞件,
雞件下刀利落,未有嚐到碎骨,醬汁味道亦能滲入嫩滑雞肉里!
既有微量花椒、八角香氣,
又帶點點麻香,縱使點了小辣,辣與甜仍控制得不錯!
 



油炸鬼釀蝦膠,蝦膠爽彈,可作小食之餘亦可把其放入湯底中輕灼!
雞煲吃得七七八八,稍加高湯,頓成火鍋;
這里的火鍋料,連菜名也很有心思,加上美美外表,更為加分!
 
油炸鬼釀蝦膠,絕對適合我等心急人進食!
上桌時已經全熟,
蝦膠爽彈,被香酥的油炸鬼緊緊包著,可作小食之餘亦可把其放入湯底中,
待10多秒,油炸鬼吸收了雞煲醬汁,更為惹味!


 
鴛鴦墨($78)
以爽鮮的墨魚肉打成膠,再混進墨魚鬚及墨汁,
彈牙之中,再多一份脆口!
 
棒棒九孔($98)外形跟鴛鴦墨有幾分相似,一黑一白就是了!(笑)
以蝦膠混鮑片而成,既吃到爽口蝦膠,亦嚐到鮑片的軟嫩;
綠色的豆豆混在其中,賣相更美!


鴛鴦墨


既吃到爽口蝦膠,亦嚐到軟嫩鮑片的棒棒九孔


牛孖筋已長時間炆煮,鮑汁甜味都滲進去,吃時只需輕灼!
看外表還以為鮑汁牛孖筋($78)要滾很久,事實卻是相反!
原來牛孖筋已長時間炆煮,鮑汁甜味都滲進去,
吃時只需輕灼,
軟硬度已相當適中,入口盡是膠質,滋味!
 


 
創意十足的菠菠糖($68)其實是菠菜包腐皮,
師傅在腐皮上塗了些麻醬,
一絲絲的麻香,跟菠菜的清甜很匹配,亦平衡重口味的雞煲!
每日限量供應,
有興趣的朋友,建議在訂位時也預訂菠菠糖!


菠菠糖菠菜的清甜跟一絲絲的麻香很匹配!


壽司店有花之戀,這里則有花豬戀($78)
以豬頸肉卷成花朵形狀,灼前先蘸上生蛋白,入口會更嫩滑;
吃肉不忘吃菜,白靈仙子($38)跟蔬菜籃也很新鮮,
清洗乾淨,令人吃得開懷!
 
餐廳佔地三層,
內里有不少大圓桌,要是跟一班好友到來尋吃,也吃得舒適!
特愛雞煲添加數次清湯後,味道仍算濃郁,
每款火鍋料的單價亦不算高呢!



今次搵食餐廳:煌極(Tel. 28272333)
地址:尖沙咀金巴利道35號地下

小分享完畢,
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