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【香港食記】潮吃.滬菜

 
說她家摩登,全因裝潢以黑色為主調,昏暗燈光,帶點神秘,
跟一般的上海菜館,不一樣!
Tasting Menu上的菜式不少,應會捧腹離開吧!(笑)


先嚐涼伴小碟,
香烏荀的麻油味較上次吃到的強,
青嫩爽脆且夠冰,醒胃!
 
陳醋雲耳細細塊,好把酸酸的陳醋都掛上去,吃來爽口!
若醋汁份量多些應會更好!
 
愛雞絲粉皮的滑溜,雞絲亦不柴口!
花雕醉雞跟上次吃到的一樣嫩滑,且更具嚼勁,唯酒味偏輕!
燻蛋帶流心,蛋黃迷人,蛋白夠嫩,
後續更有頗強的燻味呢!
 
涼伴菜式整體質素不錯,只需醬料下得放開些就是了!
 


一向不愛甜醬的我,對這里的蜜汁火方卻愛不惜“口”


師傅仔炒蟹


蟹湯白雪蟹黃甘香油潤,令蛋白的味道更豐富!
打開胃口,菜式陸續到來!
蟹湯白雪,蟹的鮮味混進蛋白,面層放了蟹黃,
其甘香油潤令蛋白的味道更豐富!
 
一人一隻的師傅仔炒蟹如同避風塘炒蟹,單看相片也看得出弄得乾身,
外殼柔軟,不需用工具把其拆開,
肉質鮮味,蟹黃亦多!
 
把酥炸腐皮、脆青瓜及主角蜜汁火方
夾在柔軟而帶點咬口的雪白包包上,啖啖爽脆!
特愛蜜汁火方帶點桂花及冰糖的天然味道,配上脆青瓜,吃來相當清爽,
一向不愛甜醬的我,對這里的蜜汁火方卻愛不惜“口”!
 
 
肉質肥嫩的紅燒河鰻入味帶鮮,
魚骨除得乾淨,吃時可放開懷抱,盡情品嚐滿滿膠質的嫩魚!
 
火腿津白做得滑而腍身,
但小妹對芡汁的菜式只是普通!請諒!


火腿津白


紅燒河鰻肉質肥嫩


滿滿的湯汁包著細嫩的豬肉,一口吃下,爆汁感覺就是美好!


黑松露炒麵,幼身麵條具嚼勁!
吃至8成飽時,才發現Tasting Menu還包括飯或麵食!
幸黑松露炒麵份量剛好!
邊吃,邊嗅到香味獨特的松露味,配上幼身帶嚼勁的麵條,極速被我消滅!
 
灌湯小籠包,質素不錯!
滿滿的湯汁包著細嫩的豬肉,放點點醋汁和薑絲跟小籠包同吃,
一口吃下,爆汁感覺就是美好!




 
甜品拼盤,較想像中還要有特色!
高力不是豆沙,而是流沙!
奶黃的香甜,襯上空氣感強烈的金黃蛋白,脹卜卜的,令人吃得開懷!
桂花糕中混入士多啤梨肉,亦多了一份清新!


甜品拼盤,較想像中還要有特色!


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大家在下單時,
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更可免費獲得餐酒1杯!
 
Tasting Menu兩位起,每位$368;還有一款$288的套餐,同樣精美!
同行人數不多的話,來這里聚會是個不錯的選擇!

今次搵食餐廳:上海佬(Tel. 31253232)
地址:灣仔杜老誌道5號1樓

小分享完畢,
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