我們的生活

關於部落格

var linkwithin_site_id = 1516123;


  • 15980

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

【香港美食記】雅緻.川淮菜

 
餐廳主打川淮菜,環境高雅舒適;
特別是廂房內一排排的書櫃佈置,令人仿如置身於圖書閣中,
文化氣息更感濃厚!


杯碟的紅色花卉圖案,讓人感到辣的氣氛!


四川蒜泥白肉(上圖)脂肪跟肉的比例平均;海蜇頭則厚身爽滑!


麻醬雞絲粉皮

麻醬雞絲粉皮雞肉夠嫩,
青瓜夠冰,麻醬另附,濃淡隨意;
四川蒜泥白肉切得頗薄,脂肪跟肉的比例平均,唯辣油的味道較淡,可再重手些;
厚身海蜇頭爽滑,
面層鋪上大量蔥油,醒胃!
 
 
顏色亮澤的無錫梁溪脆鱔,砌成一個小塔般,賣相很讚!
其味道帶酸甜,
鬆脆不膩,令我一口一口的吃著!
跟薑絲同吃效果更佳!
 
素鵝包著爽口的紅蘿蔔、芽菜等,
更以茉莉花茶煙燻過,嗅來,茶味濃香;吃後,茶葉的餘韻悠長!
各式涼拌小吃,輕鬆把胃口打開!


素鵝包以茉莉花茶煙燻過,吃後,茶葉的餘韻悠長!


碧綠的米莧鮮魚羹,魚肉骨頭全去,鮮中帶甜!


四川宮保蝦球,爽彈蝦肉肉質結實!
四川宮保蝦球色彩斑斕,
以乾辣椒、脆花生襯托著,配上肉質結實的爽彈蝦肉,惹味;
辣度較輕,適合不嗜太辛辣的朋友!



 
碧綠的米莧鮮魚羹,
以鮮拆鱸魚混著打碎了的菜蔬,
魚肉骨頭全去,既鮮且嫩,鮮中帶甜,老少都合適的一道好羹!
 
 
泰淮芙蓉賽螃蟹,
特愛下手大方的鮮蟹肉,跟做得極為軟嫩的蛋白,
吃時放少許醋,
啖啖更為滋味,輕易把小妹舌頭俘虜!


特愛鮮蟹肉下手大方的泰淮芙蓉賽螃蟹


選用鮮桂花的四川瓣桂魚,肉質滑溜!
四川瓣桂魚選用大條鮮桂花,肉質滑溜,
醬汁顏色頗紅,
惹味,不會蓋過魚鮮!
 
菜名有趣的川辣跳水雞,
雞肉嫩滑,味道微辣而點點麻香,不愛太辣的朋友可一試!
 
 
愛追求健康食物的朋友,
香口微甜的合核炒紅米飯也不錯吃!
爽脆的菜粒跟煙韌的紅白米,既清新,又不失咬口的配搭!


香口微甜的合核炒紅米飯


小籠包皮薄卻不易破!


桂花酒釀小丸子味道清香




 
小籠包皮薄卻不易破,濃湯包著嫩肉,味覺就是滿足;
桂花酒釀小丸子味道清香,
酸甜做得平衡,軟糯香甜,風味食味俱佳!
 
母親節快來,
找個雅緻舒適餐廳共聚天倫,亦為不錯!



今次搵食餐廳:川淮居(Tel. 26736199)
地址:沙田新城市廣場一期8樓801C

小分享完畢,
有興趣可按 【上回食記】 或 【主頁】 或 【Facebook】 欣賞其他文章!

相簿設定
標籤設定
相簿狀態