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【香港美食記】清酒.熊本鮮味派對!

 
最近,位於銅鑼灣的「權八」就把熊本的美味帶來香港,
還有幸遇上白鶴清酒祭呢!
 
深海池魚爽而鮮味,
每片也有一定厚度,一點都不薄;
底層墊著甜度高而微酸的白柚跟適量沙律菜,
與白身魚的味道,匹配!


深海池魚爽而鮮味,每片也有一定厚度!


師傅把熊本縣出產的養殖吞拿魚製成刺身三食,肥美的拖羅更是入口即溶!
來自熊本縣出產的養殖吞拿魚,師傅把其製成刺身三食:
肥美的拖羅,生吃最能感受其魚油與魚鮮;
入口即溶,教我如何不愛她?!
 
中拖羅則先輕燒以迫出油份,令其甘香;
再卷著番茄片和洋蔥絲,魚香停留於舌頭上,討好!
 
赤身吞拿魚肉質富彈性,跟黏滑的山芋蓉,
口感滿滿!
 


 
一眾友好,
還以包剪揼決定在壽司併盤中選吃那件!(笑)
小妹選了海膽及其中一款白身魚,兩者食材新鮮,壽司均握得鬆緊合適,
質素跟竹壽司同具水準!
 
配以米香味濃的超特撰白鶴純米大吟釀山田穗,
食味深度提高!


壽司握得鬆緊合適,質素跟竹壽司同具水準!


免治椎茸天草雞肉棒(上圖)炭火把菌香迫出;
炭燒和牛燒至7成熟,焦香及肉香均濃!


鹽番茄水牛芝士洋蔥漬(上圖)跟車海老蜜柑沙律,同樣清新!
車海老蜜柑沙律及鹽番茄水牛芝士洋蔥漬,清新!
前者以鮮蝦、蘆筍、椎茸、晚白柚等作食材,醬汁酸中帶甜;
後者的鹽番茄爆甜,水牛芝士軟嫩滑口,
跟清甜生洋蔥絲相互擁抱著!
 
 
炭燒和牛伴香草牛油,和牛燒至7成熟,焦香及肉香均濃;
秘製香草牛油則令肉汁更豐富!
 
免治椎茸天草雞肉棒,
炭火把菌香迫出,雞軟骨混進雞肉里,質感結實有嚼勁,
如襯上生蛋黃同吃,肉質倍感滑膩!
 


當晚還有幸遇上白鶴清酒祭


邊喝清酒、邊嚐新鮮食材,享受清酒.熊本鮮味派對!


KsMeow最欣賞天婦羅併盤中的海膽,豐腴而不油膩!


五色檜扇貝色彩瑰麗
以小石塊伴碟的五色檜扇貝色彩瑰麗,
吃畢,把扇貝反轉,則成一幅美麗的圖畫,令人仿如置身於沙灘般!
 
香蒜味噌田樂燒茄子,入口嫩嫩不帶渣;
天婦羅併盤中,小妹最欣賞以紫蘇葉包著的海膽,
豐腴而不油膩!




 
鮮味鰻魚飯以石窩端上,保溫良好;
鰻魚汁濃度跟鹹甜適中,飯里還放進不少牛油果,令飯底更為濕潤!
配上酒體淳厚的白鶴超特撰純米大吟釀,
更顯霸氣!


鮮味鰻魚飯,鰻魚汁濃度跟鹹甜適中!

鬆軟具濃郁蛋香的芝士蛋糕由日本直送,
配著甜度極高的熊本鮮草莓、啖啖回甘的抹茶雪糕及香脆杏仁片,
甜蜜非常!
 
定期把日本優質食材帶來香港的「權八」 這次熊本美味,
只限定供應至5月31日!
 
期間更可以$368,
任飲「山田錦特撰特別純米酒、白鶴特撰純米吟釀酒 及 白鶴本格芋燒酎千夜一醉」
邊喝清酒、邊嚐新鮮食材,享受清酒.熊本鮮味派對!



今次搵食餐廳:權八居酒屋(Tel. 27873688)
地址:銅鑼灣希慎道33號利園商場一期4樓

小分享完畢,
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