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【香港美食記】中環.走鋼索的Mott 32

 
位於中環渣打銀行大廈地庫的Mott 32,
浦進入餐廳,小妹目光已被牆身的鬼魅婦人、富東方色彩的大大小小毛筆... 吸引著,
各種特色佈置拼湊起來,也很和諧!
內里設有型格酒吧,吃中菜配Cocktail,還是首次!



Hong Kong Ice Tea以黑加侖子、Tequila及Lillet Blanc混成!
名字親切的Hong Kong Ice Tea以黑加侖子、Tequila及Lillet Blanc混成,
大量像火籠果籽質感的粒粒混入其中,口感有趣!

初喝時,酒味頗烈;
喝至中段,溶化的冰塊與茉莉茶香跟酒味相互平衡,
更為順口!
 


 
有別於傳統外表的黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣,
鵪鶉蛋藏於燒賣內,
一口咬下,蛋漿除除流出,跟西式的蘇格蘭蛋有點相似!


 
脆皮西班牙黑毛豬叉燒包,外皮與底部同樣香脆!
皮做的薄,餡料及醬汁濃鹹合適,
吃畢未感飽膩!


西班牙黑毛豬叉燒包,皮做的薄,餡料及醬汁濃鹹合適!


有別於傳統外表的黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣


以蘋果木燒的北京片皮鴨,一鴨三吃(淨皮、鴨肉及皮肉同吃)


蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒肉質鬆化嫩口,亦帶焦香!

蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒雖然單價不便宜,
但肉質鬆化嫩口,亦帶焦香,
每口也嚐到微甜蜜汁,
對不喜歡肥叉燒又愛嫩滑肉質的朋友來說,是福音呢!
 


 
以蘋果木燒的北京片皮鴨,
一鴨三吃(淨皮、鴨肉及皮肉同吃)
 
外皮香酥,結實鴨肉鮮香濃郁,
重口味的我最愛皮肉同吃,厚厚的脂肪跟香脆的外皮,脂香滿瀉,
配上大蔥同吃,適度地把油膩中和!
 
 
陳年黑醋咕嚕肉及宮廷鱈魚煲均用上我們常吃的咕嚕肉醬汁,
吃來酸酸甜甜!
前者加入了黑醋,令肉質吃來更為清爽;
後者鱈魚肉質極為纖細,煲中的薯仔盡吸醬汁,粉糯可口!
 
銀杏馬蹄炒蘆筍中的馬蹄爽口,蘆筍則採用最嫩的部份;
蛋白炒飯炒得爽身,
面層的炸瑤柱金黃香脆,畫龍點睛!


蛋白炒飯炒得爽身


銀杏馬蹄炒蘆筍


宮廷鱈魚煲,鱈魚肉質極為纖細!


抹茶朱古力慕絲餅(上圖)及梅酒浸原隻雪梨
抹茶朱古力慕絲餅外表跟中式的餅食相似,
朱古力慕絲餡料香滑,味道濃郁,包於脆皮抹茶朱古力內,餘韻十足!
梅酒浸原隻雪梨則較想像中爽,酒香亦滲入梨中,
吃時,桂花香氣撲鼻!
 
 
這里除了廣東菜外,還可嚐到川菜和京菜!
KsMeow最欣賞這里忠於各款中菜本身的味道,並加入點點創意,
令人回味卻不忘本, 成功的把鋼索走過!
怪不得那里極速成為必吃之地!

今次搵食餐廳:卅二公館 Mott 32(Tel. 28858688)
地址:中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫

小分享完畢,
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