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【香港美食記】沙田.正港情懷

 
位於沙田帝都酒店里的中菜廳~帝玉庭,
座椅間距闊落,用餐環境舒適!
 
我們等待好友之時,先嚐芥末雲耳及八味豆腐!
外皮酥中帶脆的八味豆腐,濃味卻不死鹹,內里的豆腐嫩中結實!
大量芥末汁掛滿於雲耳上的芥末雲耳,
刺激爽口!
 
無論是食味還是創意層面上,
也較陳醋雲耳佳!


芥末雲耳(上圖)刺激爽口;
外皮酥中帶脆的八味豆腐,內里的豆腐嫩中結實!


風味家鄉藕餅跟附上的南乳醬同吃,把豬肉的鮮香提升不少!


外表金黃的鍋貼明蝦球
以爽口彈牙的蝦膠,
牢固於金黃酥脆多士上的鍋貼明蝦球($178)

吃時蘸上點點酸甜醋汁,
感覺更清爽!
放涼了再吃,多士邊更為脆口!


 
風味家鄉藕餅($158)絲絲的蓮藕混入臘味粒,
爽中帶脆,吃來鬆化;
藕餅跟附上的南乳醬同吃,亦把豬肉的鮮香提升不少!
 


小元蹄


想不到,在這里也可吃到工序繁多的雞蛋焗魚腸!(笑)
雖然魚腸不是名貴食材,
但雞蛋焗魚腸($178)工序繁多,已經較少地方能夠吃到!
師傅處理魚腸恰當,亳無腥味,內里還放進少量的魚肝及芫荽,令味道更鮮;
以麵包取代油條,口感清爽!


 
外皮像果凍般的小元蹄($228)後續是甜甜帶微酸的話梅香;
鬆軟滑溜的梅子砵仔鵝($178),
那厚厚的鵝皮入口即化,梅子的酸甜,適當平衡膩感!
底層粉軟的芋頭盡吸鵝油,
識食,一定會先食芋頭!!!(嘿!)
 


 
豉汁煎焗釀原條鯪魚($268)
魚骨跟魚肉徹底打爛,令人嚐到鯪魚的鮮甜,亦不用吐骨!
豉汁另上,亦不會把魚皮弄糊!


魚骨跟魚肉徹底打爛的豉汁煎焗釀鯪魚,令人嚐到鯪魚的鮮甜!!!


蛋白杏仁茶


拔絲香蕉賣相精緻




 
精緻賣相的拔絲香蕉,那一絲絲的糖膠,如少女手飾般,閃閃發光;
蛋白杏仁茶亦是養顏佳品,糖份不高,不錯!
 
當晚整體菜式不錯吃!
大愛金黃酥脆的多士上的鍋貼明蝦球,放涼了,邊位更為脆口;
梅子砵仔鵝,鵝皮入口即化,盡吸鵝油的芋頭更是精髓!
這懷舊之夜,實在驚喜!!!



今次搵食餐廳:帝玉庭(Tel. 26943939)
地址:沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓

小分享完畢,
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