我們的生活

關於部落格

var linkwithin_site_id = 1516123;


  • 15980

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

【香港美食記】屯門三聖.滋味海鮮

 
三聖村內的冬菇亭,
不少餐廳都是人頭滿滿,氣氛不錯,
泰海鮮也不例外!
 
餐廳沒有高雅的裝潢,
賣的就是海鮮特式處理手法,手工費有清晰的價目表,
食客在外購買海鮮後,拿進來處理就是了!
 
 
先嚐豉椒炒蟶子皇,
廚師處理蟶子皇時間剛好,豉椒的惹味掛於其上,
肉質爽中亦見軟滑,質感就像小妹鍾愛的細小形爽嫩蟶子,
初印象,正面!


豉椒炒蟶子皇肉質爽嫩


外殼有充份打破的避風塘炒蟹,超輕鬆的就可把蟹肉撕出食用!


西芹炒花尾躉,龍躉起骨利落!
 
單看西芹炒花尾躉時,感覺其實沒特別;
吃下去,卻發現龍躉骨原來已妥善處理,起骨利落,魚肉亦有預先泡油,令其更鮮!
厚身魚肉爽口結實,稍加調味已令我愛上!

以頗辣的避風塘手法烹弄的炒蟹,選用新鮮肉蟹,
蟹殼香脆,外殼亦有充份打破,超輕鬆的就可把蟹肉撕出食用,
軟殼部份更可直接放進肚子里!
 


 
曾在西貢吃過椒鹽鮑魚,想不到這里也有豉油皇煎鮑魚的特式處理手法!
厚身的鮑魚做得軟腍富彈性,
豉油的鹹香滲入其中,
味道沒有過強,後續仍保留了鮑魚的鮮甜!
 
 
忌廉白酒煮花蛤,
感覺跟比利時的白汁煮青口有異曲同工之妙!
分別在於這里加入了泰式煮法,故白汁中多了點點酸味,更能平衡忌廉的膩感!
 
忌廉汁掛滿於每隻花蛤上,
花蛤的鮮甜精華亦有滲入忌廉白酒中,
每口鮮味的誘惑下,
小妹更單喝忌廉汁,把減肥計劃暫時放下(害羞!)


忌廉白酒煮花蛤


厚身的豉油皇煎鮑魚,鹹香沒有過強,保留了鮑魚的鮮甜!



表層芝士皮做得鬆化香口的脆芝士焗龍蝦
除了豉油皇煎鮑魚外,這里的脆芝士焗龍蝦同樣亦令我印象深刻!
明明是焗龍蝦,但表面卻沒有任何醬汁?
 
原來芝士壓在龍蝦面上焗,不像芝士芡汁淋於面般飽膩!
表層的芝士皮做得鬆化香口,提升龍蝦肉的口感,使其更見彈牙,
芝士跟龍蝦相互共融,譜出心弘樂章!
 
 
這里所吃到的海鮮整體質素高!
大愛豉油皇煎鮑魚跟脆芝士焗龍蝦,特別的烹調手法是小妹未曾吃過的;
若下次再來,相信會選擇黃昏時段,
感動味蕾外,KsMeow也得把日落的美景收在腦海中!(笑)



今次搵食餐廳:泰海鮮(Tel. 24599313)
地址:屯門三聖街6號商場地下5-9及14-16舖

小分享完畢,
有興趣可按 【上回食記】 或 【主頁】 或 【Facebook】 欣賞其他文章!

相簿設定
標籤設定
相簿狀態